Тривалість: 2 дні – 16 годин

Цільова група: офіціанти ресторанів

Стандарти зустрічі гостя і прийому замовлення

• Перші фрази і жести
• Компліменти, аперитив
• Стандарти презентації  меню
• Правила прийому замовлення
• Фрази, жести і міміка при прийнятті замовлення
• Методи рекомендацій, презентацій особливих блюд, здійснення  додаткових продажів

Стандарти обслуговування сніданку

• Різні типи сервірування столів
• Зустріч гостя, підхід до гостя
• Методи та правила обслуговування гостей

Стандарти обслуговування в ресторанному бізнесі

• Обслуговування напоями
• Обслуговування стравами
• Обслуговування бенкетів та прийомів
• Додаткові продажі в процесі обслуговування
• Робота із різними типами клієнтів
• Робота із складними клієнтами
• Правила зачистки попільничок, пропозиції додаткових напоїв
• Правила спілкування з гостем після виконання основного замовлення
• Правила по рекомендації  гарячих напоїв і десертів
• Розрахунок і правила прощання з гостем, доречні фрази і компліменти